Тибетская медицина

Общей рекомендацией, тем не менее, является пить кипяченую воду, она более теплая и легкая по свойствам и ее легче усвоить организму. При этом, если по различным причинам человеку подходит холодная вода, то лучше пить охлажденную кипяченую.

– Насколько необходимо придерживаться одного и того же меню или можно его менять?

Меню, конечно, не должно быть одинаково. К примеру, возьмем ребенка – ему необходима пища теплая по свойствам, питательная, способствующая укреплению и росту тела: подойдет костный бульон, молочные продукты и т.д. То есть то, что соответствует конституции ребенка, то есть Пекен (слизь).
Для людей среднего возраста, в самый активный период, больше подходит тяжелая и питательная пища, а также пища с прохладными свойствами, соответствующая конституции среднего возраста – Трипа (желчь).
Для людей пожилого возраста, у которых преобладает жизненное начало Лунг (ветер), подходит пища с теплыми и тяжелыми свойствами, поддерживающая тело, например, мясной бульон.
Конечно, возраст – не единственный фактор, который необходимо учитывать, значение имеет также регион проживания, сезон, наличие болезней и т.д.

Насколько диета зависит от личности человека? Должна ли пища поддерживать баланс всех энергий или должна поддерживать преобладающую энергию?

Да, вы правы, диета, конечно, зависит от конституции и балансирует эту конституцию. Например, если у вас симптомы Лунг (ветра): вы легко становитесь нервозны, у вас бессонница, хрустят суставы – вам подойдет пища, балансирующая Лунг: сладкого вкуса, соленого или кислого. Под сладким вкусом подразумевается не кондитерская сладость. В тибетской медицине к сладкому относится, к примеру, мясо, зерновые. Хорошее сочетание для гармонизации Лунг – мясной бульон с чесноком или луком, с добавлением мускатного ореха, гвоздики.
При конституции Трипа у вас наблюдаются симптомы – сильный аппетит, потливость, гневливость, вспыльчивость, острый ум, кожа имеет склонность к желтизне или красноте. В этом случае вам подойдут больше горький и сладкий вкусы. В качестве горького может быть руккола, огурец, одуванчик, умеренные количества кофе. Хорошо употреблять свежие молочные продукты, свежие ячмень и пшеницу, охлажденную кипяченую воду. В целом по свойствам рекомендуются тяжелые и прохладные пища и напитки. Из сладкого больше подойдет карамельный сахар. Если у вас конституция Пекен (слизь), вы наблюдаете следующие симптомы: тяжелое, грузное тело, тяжелый сон, леность, притупленность ума, бледность кожи, повышенное количество слизи в теле.
Тогда рекомендуется пища кислого, острого и вяжущего вкусов, теплая и легкая по природе.
Например, подойдет рыба, гранат, выдержанные (дегидрированные) зерновые, из специй – имбирь, гвоздика. Сладкую группу можно разделить по конституциям следующим образом: при Лунг – патока, при Трипа –карамельный сахар, при Пекен – мед. Диету разумно подбирать в соответствии с одним из 7 видов конституции, а менять ее стоит при различных изменениях обстоятельств. А приготовленная, сваренная еда в целом подойдет любой конституции.

Интервью предоставлено “Институтом Шанг Шунг” .